天虹菜品糊辣椒

糊辣椒的用途也比较广，主要是做凉拌菜、火锅蘸水、素菜蘸水、烧烤蘸水之用途，比如贵州美食最有代表的“牛肉粉”、“凉拌折耳根”、“丝娃娃”是绝对不能缺少糊辣椒的。

1、煳辣椒蘸水可以蘸素菜吃,吃火锅时,做上一个煳辣椒蘸水,将煮熟的菜肴蘸着蘸水吃,别有一番风味.具体的调制方法是：将辣椒面1-2勺放入碗中，加入精盐、味精、花椒面、葱花和芫荽末等调料,再加入原汤搅拌调制即可。

2、把面条或米线煮好，放好调料，根据自己的口味放加入1-2勺辣椒，搅拌均匀，面条顿时香辣可口、胃口大增。